刺梨的正确食用方法：生食、糖渍、刺梨酒、泡茶、刺梨果脯。
1、鲜吃
刺梨可以生食，刮去表皮的小刺，挖去种子，味道浓香，口感脆爽，这是刺梨营养成分最高的时候，但缺点在于，生食味道不太甜，如果配上些许白糖，就极具风味了。夏日放在冰箱里一会儿，再拿出来吃，味道更好。
2、糖渍
新鲜的刺梨放在冰箱里可保存1～2月，糖渍可以放更久，半年到一年都不会坏，这也是刺梨最好的吃法和保存方法。制作糖渍刺梨，先去掉外面的刺，将其洗净晾干，放入玻璃容器或瓷罐内压紧，均匀的撒上白糖，放在阴凉的地方，刚开始会有白色的泡泡，那是白糖发酵引起的，不会影响刺梨的营养和口感。
3、刺梨酒
选用天然优质刺梨果，采用国内先进酿制设备与酿酒技术，结合刺梨原生态的特质，倾心酿制出刺梨全汁发酵酒。刺梨酒呈橙红色，晶亮透明，具有刺梨特有的典型果香，醇厚圆润，酒体丰满，有层次感，余韵悠长，风格突出。
4、泡茶
刺梨丰收后，可以晒干或阴干，做成刺梨干果，刺梨干果可以泡茶喝。
5、刺梨果脯
刺梨果脯质地柔软化渣，酸甜适口，风味独特，具有刺梨特有的芳香，保留了刺梨的天然营养成分，产品维生素C含量达1620mg/100g，是具有丰富营养和保健价值的休闲食品。
以上内容参考百度百科-刺梨
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