老母猪肉怎么去除异味

如题所述

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第1个回答 2010-11-13

用刀背砸肉。破坏肉的组织结构。再用料酒和花椒水浸泡一下，放些香叶和八角。

第2个回答 2010-11-13

添加一些茴香、八角和料酒本回答被网友采纳

第3个回答 2010-11-14

如果条件允许,可以做腊肉,但工艺很繁杂,且一点点肉,没必要兴师动众:-)

可以用盐(多一点),花椒,料酒阉制一下,然后用水煮熟
不好的味道就没有了

而且这样的肉做成回锅肉,味道很独特:-)

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老母猪肉怎么去除异味答：用刀背砸肉。破坏肉的组织结构。再用料酒和花椒水浸泡一下，放些香叶和八角。

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