炒鸡蛋是可以放在冰箱里保存到第二天的。然而，这样的做法并不推荐频繁进行，因为长时间存放会导致营养素的流失。最好是尽量食用新鲜的炒鸡蛋。
1. 剩菜：鱼类、肉类和蛋类等荤菜应该分装成一次性可以吃完的小份，在冷藏室中可以保存约2天，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热至杀菌温度后食用。虽然加热过程中B族维生素会有一定损失，但蛋白质和矿物质可以完全保留，口味上通常没有明显差异。
2. 主食：如果剩下了米饭且下一餐仍吃不完，可以将其分成两份冷藏保存。第二餐时，取出一份与黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥；或者加入嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料做成炒饭。这样的做法不仅减少了浪费，还能提供更丰富的营养。
3. 面食：对于剩下来的饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，应该按一次食用的量分装，放入保鲜袋或饭盒中。一份留在冷藏室第二天食用，其余的放入冷冻室保存。需要食用时，直接从冷冻室取出，无需解冻，上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。
4. 剩汤：大量的剩鸡汤、肉汤等不宜一次性放入冰箱，因为其体积过大。可以将锅里的汤重新煮沸杀菌，然后小火盖严盖子继续煮几分钟，关火后不要打开盖子。这样处理后，汤可以在第二天早上之前安全存放而不会变质，同时也节省了冰箱空间。
参考资料：隔夜菜冰箱冷藏有风险 剩菜剩饭3招处理. 人民网 [引用时间：2018-04-01]
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