冬天发面能发好的情况如下:
1、使用温水发酵:将面团放入烧热的蒸锅里,利用温度和湿度加速发酵,大约半小时就能发面一大盆。
2、室内常温发酵:如果室内没有暖气气温很低,可以烧上一锅温水,水温不要超过40度,将和好的面封上保鲜膜,放在温水锅上发酵,大约需要2到3个小时。
3、烤箱发酵:如果家里有烤箱,并且烤箱具备发酵功能,天冷需要60分钟,这个时间会根据天气情况和放的发酵粉的量有关。
4、其他技巧:酵母粉不要直接加入到面粉里,先加一些白糖,用温水化开,以白糖为食物,快速繁殖,就能快速发面。
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