黄油是什么油

Question

如题所述

Answer 1

黄油是牛奶中提炼出来的一种固体油。

最早是匈奴人开始炼制的，主要是通过奶皮或鲜奶油皮提炼而成，黄油的整体色泽金黄，且口感柔软细腻，脂肪含量很高，主要是作为调味料食用。味道除了原味，还有半盐和加盐的。

黄油又被称为乳脂，早在5000年前就有过记载，主要是通过牛奶皮提炼出来的油脂，类似于我国的猪油，现在除了食用黄油之外，还有润滑黄油，是一种工业润滑剂，主要是从白油中提取。

世界上最早加工食用黄油的民族是匈奴人，然后再传到国外。黄油的营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含氨基酸、蛋白质、维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇。黄油的脂肪含量很高，不要过量食用。

黄油的用处：

黄油是固态油脂，是新鲜牛奶不断搅拌后，把上层浓稠物过滤掉部分水分的产物。它的主要作用是用来作为调味品，里面含有丰富的营养物质，但它的含脂量同样也很高，注意老人和小孩不宜食用过多。

黄油也叫乳脂或白脱油，通常五六十斤的酸奶才能制作出二斤左右的黄油，是一种比较珍贵的奶制品。黄油通常会被用来做菜，或者是炸鱼、煎牛排、烤面包，也可以直接涂抹在面包上食用，不仅营养价值丰富，口感也绵甜香醇，大部分的小孩子都特别爱吃黄油。

以上内容参考：百度百科-黄油