生鲜超市前景好吗？

Question

如题所述

Answer 1

长期以来，我国都以传统农贸模式销售生鲜产品，而该模式供应链条长、流通环节多等弊端，加之我国生鲜冷藏运输基础设施落后等因素的影响，导致我国生鲜运输的损耗率明显高于发达国家，而保鲜率却又远低于其他国家。而近年来以永辉超市和家家悦为代表的生鲜超市的发展，极大地缩短了生鲜流通环节，保证了生鲜产品的质量和安全，明显优化和改善了生鲜供应链体系，未来生鲜超市将成为我国生鲜消费的必然趋势。

一、国内生鲜销售以农贸市场为主，超市渠道开发较为落后

国内生鲜销售主要通过农贸市场、超市、生鲜电商等渠道来完成，其中，传统的农贸市场是最主要的销售渠道，其占比为73%，远远高于其他销售渠道。

此外，以永辉超市、家家悦为代表的超市类现代生鲜农产品物流供应链模式也在逐渐兴起，超市渠道占比为22%，位居第二。但是，相比于美国、德国和日本超市渠道占比分别为90%、87%和70%，中国超市渠道仍有很大的提升空间。

超市销售渠道大幅缩减物流流通环节，将是未来生鲜发展趋势

传统农贸模式的流通环节过于繁复，而超市生鲜销售模式具有直采直营、流通环节少、保证生鲜产品质量和安全等诸多优点，能从规模化采购、运输设备、冷藏设备等领域提升产业链效率。

此外，对比国外生鲜销售模式也以超市为主的发展现状，可以预计未来超市生鲜销售将是是国内生鲜消费的必然趋势。

——以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

Answer 2

这个问题的答案关键看规模，或者说看企业背后的资本。也就是说，强者恒强。生鲜在经济发达的城市是门好生意，是具有很强聚客功能的生意。但是生鲜产品损耗高也是众所周知的。像永辉，在损耗控制方面做的就很好，损耗率很低。怎么做到的？除了制度管理等管理方法外，重要的是采购和物流。大规模采购可以获得更好的议价能力。而强大的物流基础可以提高周转率，降低库存。反馈在卖场前端的结果就是货总是新鲜的，损耗还低。此外，像盒马鲜生、小象生鲜这类新零售电商崛起之后，他们不仅依靠资本快速获取物流及采购资源，而且还依靠大数据的优势做线上销售，使商业闭环更加完整。相比之下，传统生鲜超市的生意受到很大威胁。当然，这也不是说传统生鲜零售商就没有机会了。各地零售市场环境不同，比如北京，社区中有很多夫妻店、小水果店。这些店铺就依靠周围的社区居民赚钱。“地利”是这些店铺的优势。有的店很勤奋，还可以送货上门，代购等等。只不过，这样的店能够存活，不会有太大的发展

Answer 3

生鲜超市需求旺盛，目前来看前景不错。