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有新鲜的鱼肚自己制作鱼胶,怎么才能干了以后表面没有油?
如题所述
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第1个回答 2017-07-10
产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单,除了掌握各种鱼肚的特点之外,一般张大体厚,色泽明亮者为上品;张小质薄,色泽灰暗者为次品;色泽发黑者已变质,不可食用
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