如果是新鲜的豆皮,直接放在冰箱且不做其他任何处理的话,一般只能存放2-3天。一旦,发现豆皮发粘发酸就证明已经变质,就不要再食用了。
为了延长保存期限,可以将新鲜的豆皮一张一张整齐的码在一起,并且放在淡盐水中浸泡,因为盐有杀菌的作用,这样放置的豆皮可以保存一周的时间。同时,也在很大程度上保证了豆皮的风味不变、鲜嫩如初,而且还能去除豆皮中的豆腥味。
扩展资料:
豆皮与豆腐的保存方法类似,可以如下方式保存:
1、在小碗里倒点热开水,再放点盐制成盐水,等盐水放凉后把豆皮泡在盐水里,注意要完全浸没在水中。
2、将豆皮放在35%的盐水煮20分钟左右,晾凉后放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子,如泡菜坛。放入坛子后密封起来,使坛内与外界空气隔离,放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。