糯米粉中加了梗米粉会这样

如题所述

推荐答案 2014-08-28

你这个做法是在做圆子，不是做米糕。
做米糕的话，水不能加那么多，可以一点一点的加水，然后用手搓一下米粉，只要米粉潮湿就可以了。如果可以揉成团就表示你的水太多了。
有条件可以用筛子把米粉筛到模具里，这样更松软。没有筛子就直接把米粉倒进模具，然后蒸熟就可以。我做的时候一般是一层米粉，一层红豆沙，再一层米粉，面上可以在撒些核桃碎之类。

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其他回答

第1个回答 2014-08-28

变色，黏性加大，

第2个回答 2014-08-28

会

第3个回答 2014-08-28

粘性没有那么强

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