炒菜花用焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

可以焯也可以不焯，看你的口感，不焯的话，菜花不易熟，且火不能太大，要用中火，菜花炒出来略硬略脆，焯水的话，菜花易熟，口感稍烂，所以还是要看你的口味来，焯不焯都可以，没有硬性要求。

Answer 2

焯水是为了炒时候快一点，少产生一点油烟。
不焯也行，可以在炒的过程中，沿锅边淋一点开水再盖盖焖一两分钟。