麻山药和毛山药的区别

Question

如题所述

Answer 1

麻山药和毛山药在外观、营养成分和功效上存在一些区别：
1. 外观：毛山药略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径1.5～1.6厘米，表面黄白，有纵纹及根痕，偶可见浅棕色外皮残留。断面白色粉性。麻山药块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色，通常带紫红色，右旋，无毛。
2. 营养成分：毛山药含有黏液质、皂甙、胆碱、尿素、精酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。麻山药含有皂甙、粘质液、尿襄素胆碱、糖氨酸、淀粉酸、蛋白质（2.7%）、脂肪（0.2%）、淀粉（16%）及磺质等。
3. 功效：毛山药具有止泻止痢的功能。而麻山药不仅可以作为营养丰富的食用佳品，也有一定的药用价值，它性温平味甘，具有涩精止带、理泻止痢的功能，为滋养强壮剂。
总结来说，麻山药和毛山药在外观、营养成分和功效上存在一定差异，需要根据自身需求进行选择。如有需要建议查阅相关书籍或咨询专业人士。

Answer 2

毛山药：略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30厘米，直径1.5～1.6厘米，表面黄白，有纵纹及根痕，偶可见浅棕色外皮残留。断面白色粉性。味甘淡微酸，嚼发粘。
麻山药，俗名山竽、菜山药、白山药，别名薯竽、薯药，属薯蓣科，是一年或多年生蔓生植物麻山药化学成份:根中含皂甙、粘质液、尿襄素胆碱、糖氨酸、淀粉酸、蛋白质(2.7％)、脂肪(0.2％)、淀粉(16％)及磺质等。麻山药是营养丰富的食用佳品，也有一定的药用价值，它性温平味甘，具有涩精止带、理泻止痢的功能，为滋养强壮剂。