鉴别初生雏公母的方法，主要有外形鉴别法，羽色、羽速鉴别法，肛门鉴别法等，生产中常用羽色、羽速鉴别法和肛门鉴别法。
（1）羽色、羽速鉴别法
此法是应用伴性遗传理论，培育出自别雌雄品系，然后根据初生雏鸡羽毛的生长速度或颜色差异来鉴别公母。其特点是简便易行，鉴别准确率高，但只适用于自别雌雄品系。①羽色鉴别法：我国近年来从国外引进的四系配套褐壳蛋鸡品种，如海兰褐、迪卡褐、伊莎褐、罗斯褐、海赛克斯褐、罗曼褐等众多品种都有自别雌雄的特征。其原理是利用银白色羽基因S和金黄色基因s的伴性显隐性关系，运用金黄色羽公鸡与银白色羽母鸡杂交，后代雏鸡中金黄色羽的均为母鸡，银白色羽的为公鸡。在生产中根据这一特征，雏鸡一出壳即可鉴别出雌雄。②羽速鉴别法：其原理是利用慢生羽基因K和速生羽基因k的伴性显隐性关系，运用快生羽公鸡与慢生羽母鸡杂交，其后代雏鸡中凡快生羽的都是母鸡，慢生羽的都是公鸡。若利用反交形式，即慢生羽公鸡与快生羽母鸡交配，其后代就不表现上述情况。快、慢羽的主要区别是：在检查初生雏鸡的翅羽时，凡主翼羽长于覆主翼羽的为快生羽，主翼羽短于或等长于覆主翼羽的为慢生羽。如海兰W-36白壳蛋鸡、京白938鸡等，都可根据羽速自别雌雄。
（2）肛门鉴别法
出壳后的雏鸡经4～5小时毛干后，即可进行鉴别，以出壳后12～24小时鉴别完为合适。否则，超过24小时，鉴别准确率低。
鉴别步骤及手法：右手抓住雏鸡，迅速递给左手，雏鸡背部紧贴手掌心，肛门朝上，雏鸡轻夹在小指与无名指之间，用其拇指在雏鸡的左腹侧直肠向下轻压，使之排出直肠内积存的胎粪，迅速移向有聚光装置40～100瓦乳白灯泡的光线下，这时用右手食指顺着肛门向背部推，右手拇指顺着肛门略向腹部拉，同时左手拇指协同作用，将3个手指一起向肛门口靠拢挤压，肛门即可翻开，露出生殖突起部分。整个操作过程的关键在于抓鸡、握鸡、排粪、翻肛的手势要快而轻巧。否则，不但影响鉴别的准确性，而且对雏鸡的健康也有影响。
肛门翻开后，即可根据雏鸡生殖突起的形状、大小及生殖突起的八字皱襞的形状，识别公母。
公雏生殖突起大而圆，长0.5毫米以上，并与外皱襞断绝联系；生殖突起两旁有两个粒状体突起。母雏生殖突起小而扁，形状不饱满，有的仅留有痕迹；八字皱襞退化，并与外皱襞相连；在生殖突起两旁没有两粒突起，中间生殖突起不明显。
上述生殖突起类型都是标准型，占雏鸡的大多数。也有少数雏鸡的生殖突起不是标准型的，有的小突起，直径0.5毫米以下；有的突起扁平型和八字皱襞不规则；有的突起肥厚，与八字皱襞连成一片；有的突起呈纺锤纵立状，八字皱襞分布不规则；有的突起分裂成纵沟或两半，能与八字皱襞区分开。这些不规则的突起只有通过多次实践鉴别才能掌握其规律。雏鸡的翻肛手法及公雏生殖突起形状见图2-5。
图2-5 雌鸡的翻肛手法
1．生殖突起（雄，正常型）