一、口感不同
1、水鸭：肉质不如洋鸭那般肥厚，一般适合配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤。
2、普通鸭子：肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳。
二、外形特点不同
1、水鸭：体长不及40厘米，仅为常见的绿头鸭的2/3。水鸭雄雌异形异色，雄鸟头颈部基色为栗褐色，从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带，呈逗号的形状，与栗褐色的底色形成鲜明的对比，而脸上的这个“绿色大逗号”也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征。
2、普通鸭子：该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行；喙基部和头部两侧有红色皮瘤。
三、分布不同
1、水鸭：产于六个主要大陆和许多岛屿上。
2、普通鸭子：主产于湖北阳新县，福州市郊和龙海等地，分布于福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县。
水鸭解释：
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦水鸭苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。
水鸭形态特征：
水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一，体长不及40厘米，仅为常见的绿头鸭的2/3。本物种雄雌异形异色，雄鸟头颈部基色为栗褐色，从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带，呈逗号的形状，与栗褐色的底色形成鲜明的对比，而脸上的这个"绿色大逗号"也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征。
成年野鸭体重一般不超过1.3千克，飞翔能力强，能适宜极寒天气，常年露宿在江河池塘周边。
家鸭体重在2.5~3.0千克，行动迟缓，不具备飞翔能力，人工喂食饲料稻谷为主。
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。
绿头鸭原栖息于水生植物繁盛的各江河水流缓慢的浅水滩湾或池沼湖泊、水库等水域附近的芦苇丛中。性好动，多群栖生活。善高飞和游泳，校间觅食，主食水生植物芽、茎、叶、种子、谷物和藻类，以及昆虫、软体动物等。冬天在我国黄河流域和长江流域中部和南方各水域生活，成为我国常见的一种冬候鸟。春夏野鸭成群迁回我国东北、内蒙、新疆西部、西藏南部及西伯利亚一带繁殖，以草、芦苇、水生植物和自身羽毛作筑巢材料，繁殖期在4~6月间，营巢于湖泊、河流沿岸杂草中、蒲苇滩地上，堤岸浅穴等处，雄野鸭150日龄性成熟，雌野鸭80日龄左右开始产蛋，每次产卵8~14枚，每年2~5月、8~12月是野鸭的产蛋高峰期。从美国等地引进的美国野鸭和德国野鸭产蛋可达185枚左右。由于野鸭蛋壳厚，孵化期一般比家鸭长2~3天。分布于我国境内的大多为冬候鸟。
鸭为水禽，喜欢戏水、游水、潜水、交配，且能在水中寻找食物。鸭的饮水量比鸡多，所以养鸭必须十分注意做好鸭的供水工作。出壳雏鸭最好先给饮水后喂饲料，或水料同时给，但不能先给料后给水。饮水器下必须垫 · 块砖头，以防戏水湿身，引起打堆甚至发病
因为鸭的皮下脂肪较厚，羽绒保温性能良好，加上鸭的体表没有汗腺以协助散热等，所以鸭具有耐寒怕热的习性。相反鸭的散热性能差，耐热性能较差，尤其肉鸭耐热性能更弱，在夏季，鸭食欲下降，采食量减少，产蛋量也下降．因而鸭舍不能建得太矮，并有足够的通风窗户，在炎热的夏季，一定要做好遮荫防暑工作，如安装遮阳网、房顶喷水、电风扇等，并降低饲养密度，以保证鸭能正常地生长发育。
首先，口感方面，水鸭的肉质不如洋鸭肥厚，适合通过炖、煮、煮等方式搭配各种食材制成各种食疗汤；而普通鸭子的肉肥而不腻，常做成白切鸭、板鸭、烤鸭等。
其次，外形特点方面，水鸭体长不到40厘米，比普通绿头鸭少三分之一，其形状和颜色各异；而普通鸭子身材优美，头部大，前后窄，中间宽，形状像纺锤，胸宽扁平，站立时身体与地面平行，喙基和头部两侧有红色皮瘤。
最后，下的蛋颜色不同，水鸭子下的蛋是绿色的，旱鸭子下的蛋是灰白色的。