卤羊头肉是属于一道传统的家常美食,是通过卤制的手法工艺来制作的羊头肉,卤羊头不仅口感鲜嫩,肉质美味,而且令人入口生香,垂涎欲滴,而经常食用羊头肉对身体也非常好,可以起到滋补的功效,做法也很简单,做法繁多,每一种做法都非常美味。
卤羊头的做法有哪些?
卤羊肉
材料
羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙
做法
1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。
2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。
3、烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。