第1个回答 2015-11-06
蒜吃多了不会中毒，但是会引起病症等异状。
吃大蒜注意事项：
过量食用大蒜，会引起不适，还可能使心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病加剧。
长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还会损害人的肝脏和眼睛，导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。
大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15-20分钟后再吃，可以让大蒜充分氧化，与大蒜酶起反应，产生大蒜素。