腊肉鸡腿怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡腿洗净控干水分 牙签扎小洞    

2. 葱姜切丝备用    

3. 盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时    

4. 面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可）    

5. 腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣）    

6. 烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出    

7. 小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！    

8. 腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用    

9. 淀粉加水，一会儿勾芡用    

10. 锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味    

11. 转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下    

12. 水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下，加黑胡椒    

将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后，放入开水中绰烫一下捞出。

2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用。

3将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。

4铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片，再加上料酒。

5将大碗反扣在盘子里，放入蒸锅中。

6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。

  7装盘撒葱花食用。

做法二

  腊肉100克腊鸡100克 腊鱼 100克 剁椒 料酒 适量  葱适量食用油适量

具体步骤

步骤1腊肉洗净飞水，切片备用。

2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。

 3姜切末。

4将腊肉码放在鱼片上。

5碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀。

6将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。

7出锅撒上葱花即可上桌。   

做法三食材用量腊五花肉150克腊鸭腿1只腊鲤鱼150克清鸡汤半杯指天椒3只油1汤匙白糖1/2汤匙

具体步骤

1洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。

2先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。

3去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。

4取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内，用手稍压紧实。

5加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤。

6烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟。

7取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中。

8将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌