牛扒敷的做法：
食材明细
带皮牛肉、牛里脊、葱、
草果、八角、生姜、
薄荷叶、食盐、花椒、黄酒、小米辣。
1、准备所需食材
2、煮锅注水加入黄酒烧开
3、倒入洗净的牛肉，煮至3分钟捞出
4、生姜切片
5、出水后的牛肉放入
电高压锅内胆里
6、放入香葱
7、倒入八角、草果、生姜、花椒粒
8、加入清水没过牛肉
9、加入食盐
10、放入电高压锅里，选择牛羊肉按键，按下开始键
11、煮熟后的牛肉捞出，稍稍放凉
12、牛肉切片备用
13、小米辣剁碎
14、把电高压锅内胆里的汤汁倒入煮锅里，开大火
15、放入切片的牛肉，煮开就可以关火了
16、乘出后，面上加入薄荷叶小米辣，吃时搅拌均匀就可以了
换个做法：
清汤牛肉（云南牛扒烀）的用料
牛肉牛筋牛骨 3-5斤薄荷、香芹、香柳、香菜 适量葱、姜、蒜、
小米椒 适量花椒粉、
胡椒粉 适量酱油、盐 适量胡辣椒面 适量
清汤牛肉（云南牛扒烀）的做法步骤
步骤 1
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买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。
步骤 2
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泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。
步骤 3
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牛肉在锅中炖煮的时间，将配菜和配料准备好。 薄荷洗净，备用。
步骤 4
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香柳洗净，切细，备用。
步骤 5
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香芹洗净，切细，备用。
步骤 6
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牛肉煮1个多小时后，用筷子扎一下试试是否已经烀好。牛肉要烀的软而不散为好。 将烀好的牛肉牛筋取出晾凉，晾凉后切成适中的肉片，待用。
步骤 7
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切葱花，蒜末，姜末，辣椒圈，待用。
步骤 8
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切好的牛肉牛筋放
入盆中，将切好的香芹、香柳、香菜、葱姜蒜，辣椒圈，胡辣椒，酱油，花椒粉，盐等调料全部放入。 取一些汤，在锅中烫一下薄荷，加入盆中。
步骤 9
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将锅中的牛肉清汤再次烧开，盛入盆中。鲜美无比的清汤牛肉就出锅了！