新发地牛羊肉交易大厅风险最高，我们如何避免此风险？

Question

如题所述

Answer 1

通过对北京新发地市场相关人员进行调查，截至6月27日核酸检测结果显示，不同人群风险度有所不同。总体上看，牛羊肉综合交易大厅从业人员风险最高，其次为到访者和新发地市场其他区域接触人员。而新冠病毒对热源很敏感，用56℃以上的水将牛羊肉煮够30分钟，病毒传播的风险就很小。所以只要牛羊肉按照适当的方法制作一般不会被传染。

通常来讲，一般的生鲜食品如果是没有被污染的、洁净的、符合国家标准的或没有接触过新冠病毒的，都是较为安全的食品。但是，因为生鲜食品本身含有很多水分，是一个适宜病毒长期存活的环境，所以生鲜食品有被污染有可能。但无论是三文鱼或者是其它生鲜食品都好，只要食品本身是合格、安全的，保存以及运输、加工等环节做好了，一般是不会污染、传染病毒的。由于进食习惯的不同，部分人喜欢生食一些食物，例如生食鱼、虾、蟹等；或者是烹调习惯原因，可能没有将已经被污染的生鲜等食品中的病毒完全杀死或灭活，这些情况都可能造成病毒的传染。

所以，生、熟食品要分开加工和存放，尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心，避免交叉污染。生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，包装袋要完整无破损；生、熟食物分层存放。尽量避免吃生的水产品等食物。加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透。正常情况下，生鲜食品需要一个高温、足够时间的消毒。例如75℃的高温持续15分钟的处理方法，56℃需要30分钟，如果是100℃可能时间会更短。常见的蒸、炸，以及煮和炖这些方式，绝大多数都可以将病毒消灭。当然，对于已经确认来源不明，有可能被污染的生鲜食品，最好不要食用。把它经过消毒，正确处理丢弃即可。

Answer 2

我们避免牛羊肉交易风险，就是要离交易的人比较远。也是需要全身消毒，这样的话，就是可以避免接触这些人了。

Answer 3

尽量避免与此地区直接接触，与此地区有关人员的接触一定佩戴好防护措施，多做核酸检测，利己利人，做到早发现早治疗，不隐瞒不拖延

Answer 4

还是需要做到无事少出门，如必须出门需做好个人防护措施。勤洗手，多通风，不要在人群中聚集