第1个回答 2021-01-24
御辇是泉州晋江的一个村子，宋朝前已经形成自然村落，曾为泉州市区通往安海、漳州等地的必经要道，据史载南宋末年，宋怀宗【史称宋末帝、宋少帝、宋幼主、宋幼帝】赵昺南下避战乱，途径此地遇一溪横阻，御驾不便通行，便命架桥，并下辇步行。后人即把其村称为“下辇”，亦称“御辇”。故村中“御赐桥”为市级文物保护单位。“御辇”村名也自宋朝沿用至今。该村以曾姓人口为多，为曾氏龙山派系，是曾氏发展组成重要的一点，是海外许多曾氏的主籍地，古该村也是晋江市著名的华侨村。
晋江的牛肉相当出名，御辇村就是其中的一个代表，曾成宗牛肉在泉州御辇村已经有了四十多年的历史，深受当地食客的好评，如今来到厦门开了分店，让厦门人也可以品尝曾成宗美味的牛肉。不论是同事朋友家人聚餐大快朵颐，还是简单吃个套餐，都很合适。
曾成宗的牛肉都是精选当地牛肉，主要选用腱肉、牛肚等精华部位，确保牛肉品质最佳。
这次品尝的是牛鞭炖番鸭锅，汤底用中药、牛鞭、番鸭、牛排、牛骨秘制慢炖而成，滋补养生，甘甜不油腻，令人口齿余香。一盆端上来，先加热至沸腾，顿时香气四溢，令人食指大动。先喝一碗热乎乎的汤底，汤汁浓郁美味，忍不住喝了一碗又一碗，加汤就加了好几次，再捞美味的牛鞭、番鸭吃，牛鞭剪成鹌鹑蛋大小，吃起来类似蹄筋的口感，充满弹性，番鸭炖的软烂，好吃又大补。
蘸料也是店里精心调制的，搭配牛肉刚刚好，重口味的食客如果觉得不过瘾，也可以自己添加辣椒等调料。
除了盆中的牛肉，还可以涮其他菜：
肉类的我们点了牛肉和鸭血，牛肉嫩滑新鲜，鸭血弹性十足，在浓郁的高汤里烫熟，十分美味。
吃多了肉肉，也要涮一些蔬菜才营养均衡，细嫩的豆腐，清新爽口。
主食是泉州萝卜饭，搭配牛肉吃很棒。
还有不少熟菜，等候汤沸腾的时候可以先品尝一下，味道也相当不错。
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