凉面的卤有哪些

Question

如题所述

Answer 1

每当大家说起面条，特别是夏天的凉面，都会说出好多种卤：北京炸酱面的肉末酱，茄子肉末酱，西红柿鸡蛋卤等等，这些都太常见了，而且相信大家也都吃腻了，那就换换口味吧，记得之前我给大家推荐过一款很美味的“蒜苔土豆肉丁酱”，今天再跟大家分享一款“鲜蘑肉丁酱”吧。

具体步骤，操作简单:

1.今天起得早，市场上的蘑菇很新鲜

2.蘑菇去根，撕开，泡水清洗干净，捞出控水备用

3.大蒜一头，去皮去蒂拍碎

4.青椒一个，去籽去蒂切丝

5.今天没有刻意切肉丁，这是昨天饭店打包回来了一个拳头大小的四喜丸子，代替鲜肉了

6.丸子切丁，装碗备用

7.在配菜的同时，锅也别闲着，根据人数先煮出适量的面条，过凉备用

8.所有配菜准备妥当，面条也煮好了，热锅热油下入大蒜

9.大蒜出香后，倒入蘑菇

10.翻拌均匀，加入适量的盐和生抽翻炒

11.炒一分钟后，加入丸子丁

12.因为蘑菇没有使劲挤水，所以不用加水，汤也很足（如果蘑菇挤干水了，就得加入少许清水）

13.盖上锅盖煮三分钟左右，然后加入青椒丝翻炒一分钟，青椒脱生即可

14.盛出装盘，是不是感觉配米饭和面条都没问题

15.这样的午餐是不是也还算凑合