重庆羊肉汤锅的做法以及配料

Question

如题所述

Answer 1

美味又暖身的羊肉汤锅：

材料：
羊腿肉、鲫鱼、棒子骨、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜

配料：
羊油、大枣、枸杞、大葱、姜、蒜、白胡椒、花椒、盐、鸡精、料酒、

做法：
1、羊腿肉洗净，放入锅内加水，放入料酒、大葱段、生姜片、煮开后除去血沫，捞出羊腿肉用水冲洗干净。棒子骨敲碎，同样方法焯水。

2、鲫鱼洗净，锅内放一点猪油，将鲫鱼下锅略煎一下，锅内放入冷水，放入煎好的鲫鱼和焯过水的羊腿肉、棒子骨、花椒、大葱、姜片。大火烧开转中小火炖煮1-2个小时。

3、将炖煮好的羊腿肉捞出，去骨后肉切片备用，炒锅加入一点羊油，油温6成热是下葱姜扁香，放入切好的羊肉片下锅煸炒出香味，加入之前炖煮时的高汤，放入枸杞和大枣，烧开后放入白胡椒和盐，少许鸡精，倒入汤煲烧开撒入小葱花即可，

4、白萝卜、藕、土豆、西红柿、白菜洗净切好摆盘放好，边吃羊肉边烫蔬菜。

蘸水做法：
调料：辣椒面、小葱、蒜、小米椒、小青椒、芝麻、香菜、腐乳、醋、蚝油、酱油、老干妈

青红辣椒切小段、葱姜切末、蒜切末、辣椒面、芝麻、腐乳、花椒面统统放入小碗里。少许油在锅里烧热后，直接淋在小碗里，各种调料的香味瞬间就出来了。

Answer 2

首先要把羊肉锅里烧开水，加入过户底料，放入各种草药，花椒大料陈皮白芷桂皮香叶等，熬成汁就可以了。本回答被网友采纳