第1个回答 2020-11-06
猪蹄膀便是我们在日常生活中常会说的猪肘，猪蹄膀皮薄、筋多、带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常常吃一些猪蹄膀具备盈润皮肤、强壮人体、美容养颜和防衰老的功效。猪蹄膀的做法比较多，可是大家较为喜爱清炖的方式，觉得那样烹制以后，保存了猪蹄膀的原生态和所有的营养元素，而且非常容易被身体所消化吸收。

原材料：
猪蹄膀（带皮）1个，大枣5枚。
作法：
1、将猪蹄膀清洗后用刀割开呈4至6瓣。
2、锅烧开水，将蹄膀放进，烫透，烧开多次，撇沫。
3、坐大石锅，放冷水煮沸，下蹄膀，放进泡开的大枣，烧开，加上料酒，转文火炖至蹄膀皮软嫩，肉熟烂，下食盐、葱、胡椒面、姜、鸡精、白砂糖各适当，再次煨炖30分钟即成。
作用：
和血脉，润皮肤，填肾气，健腰脚，强身健体增胖。主冶老年人单纯削瘦。

佐餐当菜，随便服用。
猪脚的的适用范围
一般人都能够吃，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。
1、适合气血两虚者服用；适合年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者服用；适合腰脚无力者服用；适合痈疽疮毒久溃不敛者服用。
2、有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多；身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食。
3、孕妇、小宝宝、孕妇、和哺乳期妈妈都建议服用猪脚，孕妇吃猪蹄能医治失眠焦虑，使缓和心态，还能养颜美容；小宝宝还可以吃，可是要适当，年纪较小或者消化工作能力较差的小宝宝要慎吃；孕妇和哺乳期间的母亲都能够服用猪脚来催奶催奶，但在做月子期内要留意最好是服用猪脚汤而少清炖。
猪脚的营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且还是滋补养生上品。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。
猪脚性温，味甘咸，是一种美味美食及看病“灵丹妙药”。生猪肉具备补孱弱、填肾气、健腰膝等作用。针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。

此外猪脚的胶原蛋白粉还可推动头发、手指甲生长发育，维持皮肤绵软、细致，指甲有光泽度。常常服用猪脚，还能够合理地避免 特发性机能减退，对消化道出血、失血性休克有 一定功效，并能够改进全身的血循环，进而能防止或缓解冠心病和脑缺血脑部疾病。针对手术治疗及病重手术恢复期的老年人，有益于组织体细胞一切正常生理作用的修复，加快新陈代 谢，减缓机体衰退。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-02
清炖猪蹄膀
【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
【制法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
【用法】佐餐当菜，随意服食。
【功效】和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。
【说明】带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。