红薯糖不甩是一道非常经典的港式甜品，从外形看有些类似于汤圆，味道甜美，制作起来非常简单。制作之前我们需要先准备相应的材料，100克的糯米粉，200克的红薯，红糖，冰糖、花生、芝麻。
先把红薯洗净去皮，切成小块儿，上锅蒸熟。如果切的比较小，大概10分钟左右就能够全熟了，把蒸熟的红薯取出放凉，用叉子碾成泥，然后加入100克的糯米粉，搅拌均匀，慢慢的揉成面团。把面团揉搓成大小一致的小园子，必须要保证园子里面没有颗粒，汤圆的外表不粘手。把揉好的汤圆放入开水中慢火煮，煮熟后捞出放在一旁备用。
锅中加入冰糖和红糖一起熬成糖浆，这时候切记要用小火熬煮，不然很容易会变成焦糖。把煮熟的丸子放入锅中滚一圈，这时候我们会发现，红薯丸子的表面沾满了浓稠的糖浆，把丸子整齐的摆在盘子上，开始做最后一步。把花生放入烤盘中完全烤熟，如果没有烤箱的，也可以用平底锅代替。把烤熟的花生皮完全去除掉，用擀面杖敲打成花生碎，然后加入炒熟的白芝麻。
最后把花生、芝麻碎直接撒在刚才煮好的丸子上，如果喜欢吃椰丝的可以再撒一小把椰丝，味道更有层次感。只需要半小时左右，经典的红薯糖不甩就制作完成了。糖不甩吃起来有点像是没有馅料的汤圆，所以个头千万不要做得太大，不仅煮起来非常麻烦，而且吃起来口感也不好，里面就像没有任何味道的面疙瘩一样。正宗的糖不甩一般会使用红糖片来制作，普通家庭一般不会准备红糖片，所以用红糖和冰糖代替足够了，这道甜品制作起来非常简单，爱吃甜品的一定要试一试。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-27
甜蜜香糯，红薯糖不甩诱人味蕾
红薯糖不甩，这一道传统小吃，以其独特的香甜软糯，征服了无数挑剔的味蕾。相较于常见的可口，红薯糖不甩更添了一份红薯的醇厚香气，让人百吃不厌。或许你早已垂涎已久，却苦于不知如何下手。别着急，今天就让我们一起揭开红薯糖不甩的美味密码。
原料准备：
红薯：500克
糯米粉：300克
白糖：150克
花生碎：50克（可选）
黑芝麻：50克（可选）
制作步骤：
甜蜜红薯，香软可口：
将红薯去皮切块，上锅蒸熟。趁热用勺子压成红薯泥，细腻绵软。红薯的香甜味道，为糖不甩奠定了醇厚的基调。
糯米粉团，柔韧劲道：
将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。待糯米粉成团后，再用手揉搓至表面光滑、不粘手。糯米粉团的柔韧度，是糖不甩软糯口感的关键。
红薯糯米，巧妙融合：
将红薯泥分次加入到糯米粉团中，一边加一边揉搓。直到红薯泥与糯米粉完全融合，呈现均匀的淡橙色即可。红薯与糯米的巧妙融合，让糖不甩的口感更加丰富。
搓团下锅，晶莹剔透：
将搓好的红薯糯米团搓成一个个小丸子，放在有干粉的盘子里。然后将丸子放入沸水中，煮至浮起后捞出。晶莹剔透的红薯糖不甩，让人食指大动。
白糖浆汁，香甜浓郁：
将白糖与适量水放入锅中，中小火熬制成粘稠的糖浆。糖浆的浓郁香甜，为糖不甩增添了甜蜜的滋味。
搅拌裹糖，香甜诱人：
将煮好的红薯糖不甩放入糖浆中，迅速搅拌均匀，让糖浆充分包裹住丸子。金黄透亮的糖浆包裹着红薯糖不甩，香甜诱人，让人垂涎三尺。
花生芝麻，锦上添花：
将裹好糖浆的红薯糖不甩盛入碗中，撒上花生碎和黑芝麻。酥脆的花生碎和香浓的黑芝麻，为糖不甩增添了丰富的口感和香气。
小贴士：
红薯的选择很重要，建议选用口感绵软的红薯。
糯米粉团的和面过程要耐心，揉搓至光滑不粘手才能保证糖不甩的口感。
糖浆的浓稠度要适中，太稀会影响糖不甩的粘稠口感，太稠又会过甜。
裹糖的过程要迅速，这样才能保证糖不甩均匀地裹上糖浆。
红薯糖不甩，香甜软糯，老少皆宜。用简单的食材，就能制作出如此美味的小吃，真是令人赞叹不已。不妨动手尝试一下，让这道甜蜜的小点心点亮你的 taste buds 吧！
红薯糖不甩，这一道传统小吃，以其独特的香甜软糯，征服了无数挑剔的味蕾。相较于常见的可口，红薯糖不甩更添了一份红薯的醇厚香气，让人百吃不厌。或许你早已垂涎已久，却苦于不知如何下手。别着急，今天就让我们一起揭开红薯糖不甩的美味密码。
原料准备：
红薯：500克
糯米粉：300克
白糖：150克
花生碎：50克（可选）
黑芝麻：50克（可选）
制作步骤：
甜蜜红薯，香软可口：
将红薯去皮切块，上锅蒸熟。趁热用勺子压成红薯泥，细腻绵软。红薯的香甜味道，为糖不甩奠定了醇厚的基调。
糯米粉团，柔韧劲道：
将糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。待糯米粉成团后，再用手揉搓至表面光滑、不粘手。糯米粉团的柔韧度，是糖不甩软糯口感的关键。
红薯糯米，巧妙融合：
将红薯泥分次加入到糯米粉团中，一边加一边揉搓。直到红薯泥与糯米粉完全融合，呈现均匀的淡橙色即可。红薯与糯米的巧妙融合，让糖不甩的口感更加丰富。
搓团下锅，晶莹剔透：
将搓好的红薯糯米团搓成一个个小丸子，放在有干粉的盘子里。然后将丸子放入沸水中，煮至浮起后捞出。晶莹剔透的红薯糖不甩，让人食指大动。
白糖浆汁，香甜浓郁：
将白糖与适量水放入锅中，中小火熬制成粘稠的糖浆。糖浆的浓郁香甜，为糖不甩增添了甜蜜的滋味。
搅拌裹糖，香甜诱人：
将煮好的红薯糖不甩放入糖浆中，迅速搅拌均匀，让糖浆充分包裹住丸子。金黄透亮的糖浆包裹着红薯糖不甩，香甜诱人，让人垂涎三尺。
花生芝麻，锦上添花：
将裹好糖浆的红薯糖不甩盛入碗中，撒上花生碎和黑芝麻。酥脆的花生碎和香浓的黑芝麻，为糖不甩增添了丰富的口感和香气。
小贴士：
红薯的选择很重要，建议选用口感绵软的红薯。
糯米粉团的和面过程要耐心，揉搓至光滑不粘手才能保证糖不甩的口感。
糖浆的浓稠度要适中，太稀会影响糖不甩的粘稠口感，太稠又会过甜。
裹糖的过程要迅速，这样才能保证糖不甩均匀地裹上糖浆。
红薯糖不甩，香甜软糯，老少皆宜。用简单的食材，就能制作出如此美味的小吃，真是令人赞叹不已。不妨动手尝试一下，让这道甜蜜的小点心点亮你的 taste buds 吧！
第2个回答 2021-09-11
就是先把红薯上锅蒸一下，出来以后再和糯米粉混合起来，倒入适量的水完成，小球在开水锅里煮上那么几分钟捞出。最后再熬一些红糖水搅拌在一起，这样吃起来就很好吃。
第3个回答 2021-09-11
红薯糖不甩制作方法非常的简单。首先准备好红薯，去皮清洗干净。将红薯放入锅中蒸熟，然后在红薯当中加入适量的糯米淀粉，然后揉成丸子状，加入适量的红糖，然后再撒上一些芝麻。
第4个回答 2021-09-11
首先把红薯洗好去皮切成块，上锅蒸熟，然后捣成泥加入糯米粉，搅拌均匀，用手搓成团子，锅里面加入冰糖和红糖，熬成糖浆，然后把团子放进去煮，变得粘稠就可以了，然后出锅的时候，撒点花生碎，和芝麻碎。
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