松花皮蛋要不要煮

Question

如题所述

Answer 1

不用煮，直接剥开壳食用就可以了。

因为买的时候皮蛋就是熟的了，是不需要再煮了。可以像吃熟鸡蛋一样，直接将壳去掉了，里面就是会越吃越香的。大家也是可以剥开之后切成块块状，放入一些辣椒酱，可以做成凉拌皮蛋。

皮蛋在做成松花蛋的时候就是已经熟了，因为蛋煮熟了就是蛋白质变性的过程中，在平时用温度是但变性，但是在做松花蛋的过程中，是用化学物质使得生蛋变性，所以松花蛋还是熟的。