根霉的形态特征是什么

Question

如题所述

Answer 1

一、霉菌的分类与特点
1. 毛霉
毛霉属于接合菌门，广泛存在于土壤、粪便、禾草和空气中。它们以孢囊孢子和接合孢子进行繁殖，菌丝无隔膜，多核，分枝状，能在基物内外蔓延。毛霉不产生定形淡黄色菌落，直接在菌丝体上形成孢囊梗。
2. 根霉
根霉属于接合菌亚门，其菌丝无隔膜、有分枝模枝和假根。营养菌丝体上产生匍匐枝，匍匐枝的节间形成特有的假根，从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗，顶端膨大形成圆形的孢子囊，内产生孢囊孢子。
3. 曲霉
曲霉是发酵工业和食品加工业的重要菌种，分布广泛。它们主要作用于酿酒、制醋等过程。曲霉的菌丝有隔膜，细胞内通常为多核，分为基质菌丝和气生菌丝，气生菌丝上产生分生孢子梗。
4. 青霉
青霉与曲霉有亲缘关系，分布在谷物、空气、土壤中。它们能产生毒枝菌素，但也有对人类有益的种类，如在酿造和食品加工中的应用。青霉的菌丝体无色或淡色，横隔膜存在，细胞内多核。
二、霉菌的特征差异
1. 毛霉
毛霉的繁殖方式是通过孢囊孢子和接合孢子。它们的菌丝无隔膜、多核、分枝状，基物内外广泛蔓延，不产生假根或匍匐菌丝，且菌落不定形。
2. 根霉
根霉的菌丝无隔膜、有分枝模枝和假根。它们的营养菌丝体上产生匍匐枝和假根，从假根处向上生长的是直立的孢囊梗，顶端形成孢子囊，内生孢囊孢子。
3. 曲霉
曲霉的菌丝有隔膜，分为基质菌丝和气生菌丝。气生菌丝上产生分生孢子梗，分生孢子梗的排列方式是辐射状，呈头状。
4. 青霉
青霉的菌丝横隔膜存在，细胞内多核。它们的菌丝体分为基质菌丝和气生菌丝，气生菌丝上产生分生孢子梗。
三、霉菌的用途
1. 毛霉
毛霉广泛应用于酒药、豆腐乳、豆豉等领域，能糖化淀粉并产生少量乙醇，还能产生蛋白酶、脂肪酶、果胶酶等。
2. 根霉
根霉在酿造工业中作为糖化菌使用，能高效糖化淀粉。它还能生产延胡索酸、乳酸等有机酸，以及芳香性酯类物质。
3. 曲霉
曲霉在酿造业和食品加工方面有广泛应用，如制酱、酿酒、造醋等。现代工业中，曲霉用于生产酶制剂、有机酸和糖化饲料。
4. 青霉
青霉在医学和农业上有重要应用。在医学上，某些种类能引起疾病，而农业上则用于生产糖化饲料。青霉还能产生抗生素，如青霉素。