01花生油
花生油最适合油炸，因为它的耐高温性质和稳定性，不易产生致癌物，并且不含胆固醇，营养丰富。
02棕榈油
棕榈油最适合油炸，因为它是饱和脂肪酸很多，不容易变质，同时烟点高，抗氧化性强。价格便宜，可以重复炸一次以上。
03菜籽油
菜籽油最适合油炸，它稳定性好，适合多种烹饪方式，不含有胆固醇，并且反复油炸不会变深和油烟。菜籽油的颜色呈黄绿色，油沫发黄，粘度大，味道略带辛辣。菜籽油的价格实惠，性价比高。
04椰子油
椰子油最适合油炸，因为它的稳定性和耐高温性质，即使在连续油炸8小时后也不会下降。同时，椰子油含有月桂酸，具有抗菌和抗病毒的效果。虽然椰子油的烟点比较低，不适合用来拌沙拉，但由于其品质稳定，仍然是一种适合油炸的食用油。
05猪油
猪油最适合油炸，因为它是中餐标准油之一，适合高温下使用。猪油适合用来炒菜、油炸食物，能够增加食物的香味和口感。但是猪油的温度不能太高，否则会导致猪油变冷，影响食物口感。