冷藏牛奶可以加热喝。
鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,一般大家喝的鲜奶是巴氏鲜奶,又叫低温保鲜奶,是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶。
鲜奶能进行加热处理,如果想喝热的鲜奶的话,可以将其隔水加热,不过要注意,鲜奶不能加热到太高的温度,如果加热到沸腾的话,其色、香、味及营养价值都会有很大的降低。如果要加热鲜奶,将其加热到温度正好喝即可。
一般市场上的鲜奶除了一些特殊标明需要加热的外,大部分瓶装鲜奶可以直接饮用的,因为这些鲜奶都是经过杀菌消毒;但如果是购买的散装鲜奶,不确定有没有做好杀菌措施,建议还是加热后再喝比较好。
鲜牛奶加热方法
1、直接煮热:将鲜牛奶倒入干净的容器中,放在炉子上煮热,注意煮时用火要较小,且需要边煮边搅拌,以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结;还要注意,煮牛奶不要煮沸了,煮至表面有热气时即可关火,这时温度刚刚好。
2、微波炉加热:将鲜牛奶放入微波炉加热几十秒即可,盒装奶必须先打开口,瓶装奶要先揭掉铝盖,不过该方法不适合无菌包装的鲜牛奶,因为无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。
3、隔水加热法:将鲜牛奶倒入杯子等容器里,放入热水中,用热水浸泡加热,大概放入50℃左右的温水中浸泡5-10分钟即可,热水温度不宜过高。