中原三省是：河南省、陕西省、山西省。
1、河南省
河南省，简称“豫”，中国省级行政区，省会郑州，是全国农产品主产区和重要的矿产资源大省、人口大省、重要的综合交通枢纽和人流、物流、信息流中心、全国农业大省和粮食转化加工大省。河南省位于中国中东部、黄河中下游，东接安徽、山东，北接河北、山西，西连陕西，南临湖北，总面积16.57万平方千米。
2、陕西省
陕西省，简称“陕”或“秦”，中国省级行政区，省会西安，位于中国内陆腹地，黄河中游，东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，总面积205624.3平方千米。陕西省是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，历史代表文化为“三秦文化”，有西周、秦、汉、唐等14个政权在陕西省建都。
3、山西省
山西省，简称“晋”，中国省级行政区，省会太原市，位于中国华北，东与河北省为邻，西与陕西省相望，南与河南省接壤，北与内蒙古自治区毗连，总面积15.67万平方千米。山西地处秦晋文化区，历史代表文化为“三晋文化”。
中原的地理范围
中原北、西、南三面有太行、伏牛、熊耳、外方、桐柏、大别诸山环抱，中部和东部是一望无际的华北平原，被誉为中华民族摇篮的黄河自西向东穿境而过。淮河水系和海河水系的主流以及长江水系的支流丹江也流经此地。中原自古为咽喉要地，被视为“中国之处而天下之枢”。
《辞海》将“中原”释为：“地区名。即中土、中州，以别于边疆地区而言。”历史文献语境下，中原有以下含义：狭义的中原指今河南省一带；广义的中原指今黄河中、下游地区或整个黄河流域。依据史实，中原王朝的含义是指北宋及其以前建都在中原地区并享有历史地位的诸多王朝。
以上内容参考：百度百科-陕西省
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