原始人类的进化过程和饮食变迁１．南方古猿（距今４００／３００万年～１５０／１００万年）有些学者认为腊玛古猿可能是最早的从猿到人过渡期间的动物，在腊玛古猿之后出现了南方古猿。劳动和直立行走对于古猿和猿人有很大的影响。南方古猿可以分成２个主要类型：纤细型和粗壮型。所有的南方古猿都是脑子小、颊齿大和上下颌前突。古猿主要的食物是果实、嫩叶和一些可吃的植物根，特别是块根，有时也吃些小动物或鸟蛋。y Y"X sQ y２．能人或早期猿人 ２００万年～１７５万年前 恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心\'@B M J#BnD5`V E c能人是现在找到的最早的人属成员，其年代定为２００万年到１７５万年前。与南方古猿相比，能人的脑量已经有了飞跃性的发展；另一方面，牙齿和上下颌骨的构造也有所变化，显示出对于食性改变（更多的以肉类为食）而产生的适应。在人类进化的历史当中，由食草变为食肉是非常关键的一步。早期人属只有在其食物中大大提高了肉类的比例，才能形成超过南方古猿的脑量。因为获得肉食要比采摘野果和树叶困难得多，在追逐和格杀野兽的过程中既要斗勇又要斗智，不仅有利于使人类的体格变得更加强壮，而且大大有利于人类生存技能的发展。同时，肉食又使脑髓得到了更多的本身发展所必需的营养和材料，有力地促进了机体的演化、智力的开发和思维能力的提高。正如恩格斯所指出的：“……从只吃植物转变到同时也吃肉……是转变到人的重要的一步。”恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心!Ec?|0l'{３．直立人 ２００万年～２０万年前 恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心9mCNY7Q!t5O在中国，习惯上把直立人称为猿人。直立人脑容量显著增大，能制造较进步的旧石器，并开始用火，但体质上仍有较多的原始性。我国发现的元谋人、蓝田人、北京人均属晚期直立人。9q'Q2U"d%yY6IT^0S火的使用和控制无疑是直立人文化发展的一个重大突破。《河图挺佐辅》中记载：“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾。”火的利用使他们的食物发生改变，食谱扩大了：吃烤熟的肉；原来不能吃的植物，特别是某些植物的种子和块根，经过火烤，变得可食；通过火的烧烤，有毒的食物变成没有毒的，不好吃的食物变成好吃的，不容易消化的变成容易消化的了。因以火熟食，导致饮食生活的根本性改观，缩短了食物消化的过程，增强了健康，帮助人类进一步从动物状态中解放出来。火的使用“直接成为人的新的解放手段” 对人类和社会的发展“具有非常重大的意义”。有了火可以烹煮食物，必然会对人的体质进化产生重大影响：下颌骨不需要那么粗大有力，牙齿也不需要那么宽大锋利，因此人的下巴颏儿就收缩进去了，牙齿也变小了；由于增加并改善了肉食，结果是进一步促进了脑的发育。_ i e0z I C#C t 当猿人学会了用火，就增强了自己抵抗敌人的力量，使自己更加能控制或适应自然；使食物更加丰富，生活更有保障；同时，也使自己的身体可以得到一些更好的养料。由于用火，猿人就获得了新的知识，就更加有智慧，更加离开了动物的状态，更加表现出人的性质了。恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心 bt ]p ^ z7]４．智人 距今２５万年b_ ?5Q'U 智人分为早期智人（古人）和晚期智人 新人 两类。我国发现的丁村人、马坝人、长阳人、桐梓人均属早期智人；河套人、资阳人、柳江人、麒麟山人、山顶洞人均属晚期智人。恒泰健康网|专业医生在线答疑|个性化营养健康中心 w,Igh2oA$u早期智人能够制造较进步的石器工具，并能人工取火。早期智人使用的工具仍是石器，但是在数量上和打制技术上，比猿人有了很大的提高。他们不但利用天然的火，也可能已经会取火——大抵是利用摩擦的方法生火。晚期智人能制作复合工具，并有原始的绘画和雕刻技术。Iz)}?$R:` 随着工具进步和社会发展，人们又学会在原野上选择一个适当的地方造成栅栏，把野马、野牛或鹿驱赶进去，让一时吃不完的野兽暂时生活在那里。在人类学会使野兽变成家畜的同时或稍后，人们逐渐地学会把野草变成作物。丰富的食物为他们脑量的增大提供了营养保障，另一方面也增加了成功地生育后代的机会。
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