臭豆腐添加脱氢乙酸钠违法吗

Question

如题所述

Answer 1

臭豆腐添加脱氢乙酸钠违法。在食品安全法中超标使用脱氢乙酸钠是违法行为。脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因是个别生产企业为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量，是添加过程中未计量或计量不准确造成的。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。