九菜、豆角、茄子、土豆可以一起炒。
九菜、豆角、茄子、土豆不存在食物相克。
一、九菜食物相克
1、牛肉。
因为九菜和牛肉都属于温性的食物，如果一起食用的话，可能会导致上火的情况出现，更容易导致牙龈发炎、口腔溃疡等疾病，因此并不建议长期一同食用，如果少量的食用，一般情况下是不会对身体产生较大危害的，只有长期大量的同时食用才会损害身体。
2、牛奶。
牛奶当中有微量元素钙和蛋白质，九菜当中含有草酸，两者相互结合会影响钙的吸收，还会破坏蛋白质的活性，牛奶中的钙和九菜当中的草酸相结合，还会转化成草酸钙沉积在身体内，如果长时间同时食用更容易导致结石的发生，因此牛奶和九菜不建议一同食用。
二、豆角食物相克
豆角+牛奶：
豆角是一种常见的蔬菜，当中含有很丰富的维生素以及蛋白质，能有效的满足身体对营养的需求，豆角当中含有的钙元素比较丰富，而牛奶当中的钙元素也比较丰富，如果两种食物同时吃，有可能会导致人体对钙质的吸收程度减弱，甚至会影响到食物的本身价值，避免和牛奶一同食用。
豆角+香蕉：
香蕉是一种常见的水果，能起到很好的通肠润便作用属于产气食物，香蕉当中含有的钾离子比较丰富，如果和豆角一块吃，有可能会加重腹胀的症状。长豆角如果和香蕉一块使用，还会导致体内的水分被排出体外，增加肾脏和心脏的负担。
豆角+红薯：
红薯当中含有的淀粉比较丰富，而豆角当中含有的钙源就比较丰富，如果两种食物同时吃，有可能会导致食物在人体内不能完全消化，甚至会出现腹胀或者烧心以及打嗝的不适症状。
豆角+柿子：
柿子属于寒凉的食物，如果和豆角一同吃，有可能会导致豆角的营养成分流失，还会降低豌豆的价值，两种食物同时吃，有可能还会形成结石，不利于身体健康。
豆角+醋：
豆角富含胡萝卜素，而醋酸会破坏胡萝卜素的结构，使人体无法吸收胡萝卜素，从而不利于人的生长发育和新陈代谢等，因此，豆角和醋不能搭配同食。
豆角+胀气的食物
生活中有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。
豆角+凉性水果
豆角中含有的植物蛋白非常丰富，而且还含有很多的不饱和脂肪酸，如果与凉性的水果一起吃的话，会降低营养价值，而且还会导致消化不良，对于自己的肠胃是非常不利的。
豆角+富含纤维素的食物
豆角中含有一定的纤维素，将豆角晒成豆角干之后含有的纤维素含量更高，食用之后本身消化负担重，再和一些其他的富含纤维素的食物一起食用，会导致大量纤维素在肠道中堆积，进而出现消化不了或者是纤维素吸水膨胀，增加肠道排便的难度，出现消化不良或者是便秘等肠胃不适的情况。
常见的富含纤维素的食物有：竹笋、海带干、紫菜、海苔、黑芝麻、奇亚籽、兰香子、辣木籽等。
豆角+富含钾离子的食物
豆角中含有的钾离子含量高，钠离子含量低，属于常见的高钾低钠食物，食用有利于体内的水分排除。豆角和富含钾元素的食物一起食用，排水作用更强，并且大量的钾离子排除，会带着钠离子一起排除，导致血液渗透压降低；同时大量金属离子排除会增加肾脏和心脏的负担，都对身体不利。
常见的富含钾离子的食物有：香蕉、大豆、豆皮、豆浆、千张、花生等。
三、茄子食物相克
茄子+螃蟹：
茄子和螃蟹同属于寒性食物，搭配在一起吃会使得肠胃受损，出现腹痛腹泻的情况。尤其是脾胃虚寒者应避免食用。
茄子+红薯：
茄子和红薯搭配很容易使胃部受到强烈的刺激，经常这样吃会造成胃溃疡等症状，胃部有疾病的患者不能将这两种食物放在一起吃。
茄子+鱿鱼：
茄子和鱿鱼搭配容易出现痢疾，容易引起腹泻。
茄子+墨鱼：
茄子和墨鱼搭配在一起很，容易引起腹泻。对于身体健康不利，所以在制作的时候一定要注意，不要乱搭配。
茄子+黑鱼：
茄子与黑鱼一起食用容易引发胃痛。
四、土豆食物相克
土豆+柿子：
食用土豆后容易在胃里产生大量胃酸，土豆中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会凝结，形成不易消化的物质，会导致食欲减退、腹痛、腹胀、恶心，甚至会造成结石。
土豆+石榴：
由于土豆中的淀粉含量较为丰富，当摄入后可能会在胃部停留的时间较长，而石榴能够促进胃酸分泌，如果将土豆和石榴一起食用，容易导致胃部出现不适症状，主要表现为胃部胀痛、吐酸水等症状。
土豆+西红柿
土豆在人体胃肠道会产生更多的胃酸，而西红柿在强酸环境中会产生不溶性沉淀，导致食欲下降、腹泻、腹痛和消化不良。
土豆+螃蟹：
螃蟹属于寒性食物，和土豆一起吃会刺激肠胃，不利于消化。