法律分析：1、找客人进行沟通，询问不支付的原因，若属于没有带钱或者确实特别困难的情况，能够理解的可以相互理解；
2、客人吃饭不给钱，若属于吃霸王餐，有钱就是不愿意支付的情形，可以报警处理，公安机关会根据具体情节，给予一定的处罚。客人吃饭不付钱，也属于违反诚信原则的行为，老板可以向人民法院提起诉讼处理。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》
第四十六条 强买强卖商品，强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。
第二十三条 有下列行为之一的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款：
（一）扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研不能正常进行，尚未造成严重损失的；（二）扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的；（三）扰乱公共汽车、电车、火车、船舶、航空器或者其他公共交通工具上的秩序的；（四）非法拦截或者强登、扒乘机动车、船舶、航空器以及其他交通工具，影响交通工具正常行驶的；（五）破坏依法进行的选举秩序的。聚众实施前款行为的，对首要分子处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。