无油鸡腿的原材料都有哪些？在家可以如何制作？

Question

如题所述

Answer 1

炸鸡腿这是很多人爱吃的，但是炸鸡腿好吃是好吃，却带来了很高的油脂含量，非常容易导致身体发胖，年轻人又想有个好的身材。所以又开发出来一种新的吃法，叫做无油鸡腿，吃起来也很不错，口感酥酥脆脆的，但没有那么高的油脂含量。

市场上面有卖的生鸡腿，一般来说都是按斤购买的，有大的有小的，反正都是按斤购买的，不会吃亏，买这种新鲜的生鸡腿，到家之后配合相应佐料腌制，然后使用家里的空气炸锅。这东西其实有点类似于烤箱，因为自己一直觉得这东西跟烤箱没什么本质的差别，只不过在使用的范围上来说更广泛了一些，做出来的食物相对更偏向于油炸的口感，而不是单纯烤出来的那种感觉。

腌制鸡腿可以有两种选择，一种是自己搭配调料，这个就会比较麻烦，另外一种就是买市场上面现成的炸鸡腿的这个腌制的配料有那些配料包比较简单，但是味道是不可控的。因为这个调料包好吃，这个炸出来就会比较好吃，如果是自己做的话，那需要的调料就会比较多，平常家里用到的生抽，老抽，香油，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，还有五香桂叶，这些东西都要用到，而且具体搭配的量是有一个配料的表的，这东西不能完全随意的往里面放，量不一样吃出来的味道就不一样。

还是建议大家自己做的话自己摸索大致的配料，就是那些生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜，喜欢吃辣椒的放一点辣椒，别的基本上就是可添加的也可以不添加的，像料酒它就是一种提鲜去味的东西。如果自己尝试过后发现不加料酒，吃出来的味道更加香醇，那完全可以不加，毕竟每个人的口味儿都不一样，但家里一定要有个空气炸锅。

Answer 2

优质的蛋白有很多，常见的鸡肉、鸭肉、鱼、虾等等，今天和大家分享一道用鸡腿做的低脂低热量高蛋白的蒸鸡腿，非常适合减脂期，做法也是很简单的，只要上锅蒸一蒸就可以，没有食用油不加一滴水，做出来的鸡腿鲜嫩多汁，就连家里的小朋友也很喜欢吃，蒸鸡腿的时候为了营养更均衡，我搭配了金针菇和番茄，金针菇和番茄也都减脂期必备的蔬菜，热量超低；



想要做出来的鸡腿鲜嫩多汁，在制作过程中有1个秘诀，下面文章中会分享给大家，喜欢的朋友可以试试！


【原材料】鸡腿、金针菇、番茄、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒粉；

【蒸鸡腿的做法】

1、准备好的鸡腿解冻之后放在盆中清洗干净，可以浸泡5分钟，泡掉多余的血水，这样蒸出来的鸡腿才不腥；


2、把清洗干净的去皮，鸡皮和表面的油脂都剪掉不要，然后在鸡腿表面划上2刀，更容易入味；



3、处理好的鸡腿放在一个大盆中，加入姜片、葱段、2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、少许辣椒粉、少许黑胡椒，抓拌均匀，腌制半小时，让鸡腿更入味；



4、鸡腿准备好之后准备适量的配菜，我用的是金针菇和番茄，金针菇去掉根部清洗干净，撕开来，番茄去皮之后切成小丁；


5、鸡腿腌好之后，把准备好的金针菇铺在盆底，倒上番茄，把腌好的鸡腿放上去，淋上刚才腌鸡腿的料汁；


6、在盘子表面盖上一层锡纸，用锡纸把表面包好，这样能很好的锁住鸡腿的水分，这是它鲜嫩多汁的秘诀，直接放盘子里蒸是没有锡纸包裹是没有这种效果的，这是蒸鸡腿唯一的重点；


7、冷水上锅蒸，水开后蒸25分钟，关火出锅；


8、出锅后揭掉锡纸，你会看到蒸好的鸡腿肉不干也不柴，是水汪汪的，但是一点也不腥，鲜嫩多汁用来形容它最合适不过了；


9、最后可以撒上葱花、白芝麻和小米辣椒圈点缀，简单省事的无油蒸鸡腿完成，可以放心大胆吃，一点也不担心会吃胖；


蒸鸡腿的做法总结：

1、蒸鸡腿可以直接放在锡纸上，用锡纸做一个盘子的形状，上面再盖上一层锡纸；

2、不喜欢吃辣味的可以忽略这里面的辣椒，做出来的味道是一样的；

3、配菜可以根据自己的喜好选择，加点木耳、香菇、洋葱等等都是可以的；本回答被网友采纳

Answer 3

里面的原材料就包括鸡腿，生抽，老抽，香油，葱姜，蚝油，鸡精，料酒， 自己在家里面制作的时候，就应该把鸡腿先放到锅里面煮熟，然后再放到空气炸锅，上面撒上葱花和孜然。

Answer 4

需要准备的原材料有葱，姜，蒜，辣椒，奥尔良腌料，鸡腿，空气炸锅，将鸡腿洗干净之后，用腌料腌制一段时间，然后放到空气炸锅里面，220度烤25分钟就可以了。

Answer 5

有老抽，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，还有五香和桂叶，锡纸，鸡腿，空气炸锅和奥尔良腌料，将鸡腿洗干净之后用料酒去腥，用奥尔良腌料腌制一段时间，用锡纸包好放入空气炸锅中，180度25分钟之后就可以了。