第1个回答 2021-12-24
1、可能是螃蟹处理不干净
蟹黄占据了蟹壳底下最为明显的中间部位,但这部分底下还分布着螃蟹的消化器官、内脏等,如果吃螃蟹不提前水养2天,等螃蟹肠胃的代谢物都排空了再吃,很容易吃蟹黄的时候连同蟹的肠胃部分也一起吃进去,这样蟹黄极有可能带有苦味,是不宜吃的,以免螃蟹肠胃中含有不洁物质,导致危害身体健康。
2、可能是蟹黄和带有苦味的食物同食
另外蟹黄带有苦味,还有一种原因就是烹饪螃蟹或单独制作蟹黄菜肴的时候,和一些带有苦味的食物搭配同吃了,如:苦瓜、莲心、苦菊、芥蓝等,它们的苦味掩盖了食用蟹黄的甘鲜味道,导致蟹黄吃起来也是味道发苦的,这样情况下的苦味蟹黄能吃,不会影响身体健康。
3、可能螃蟹还未成熟
吃大多数食物味道最为正宗甜美的时机,是在其成熟后,吃螃蟹也是如此,如果螃蟹还未成熟,如在6月份吃的螃蟹,其味道就会带有苦味,而且质地较稀,虽然味道口感不好,但这种带有苦味的未熟螃蟹是可以吃的,对健康不造成什么危害。
第2个回答 2021-12-25
一般情况下大闸蟹蟹黄是不会发苦的,要是发苦的了,那么首先考虑是没有处理干净导致的,因为大闸蟹蟹黄和蟹胃以及蟹心连在一起,其中蟹胃和蟹心是具有一定苦味的,不处理干净就可能导致发苦。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-12-25
可能是因为你买到不新鲜的大闸蟹,大闸蟹的内在已经腐烂了,所以才会觉得非常的苦,味道也很难吃。
第4个回答 2021-12-26
买的应该并不是活的 ,而且放置的时间比较长了 ,这样的大闸蟹,是不建议使用的 ,吃多了或者是吃到合适的量的时候,有可能会造成中毒 ,所以购买大闸蟹,建议最好买活蟹 。