新买来的砂锅在第一次使用前，先在砂锅里面放上一些大米或糯米，然后装满一砂锅的水，用小火在炉上煮1个小时左右。
这种做法的目的是使水里的淀粉渗进砂锅缝隙中,
这样一来，淀粉就会堵住砂眼，同时，让砂锅变得更密实，以后再煮东西,既不会漏水，也不会裂口了。
在此也要提醒大家，煮热的砂锅离火后不要直接放在水泥地上,
而应放在木制或铁制三角架上,
否则砂锅会因冷却不均匀而开裂。
1、砂锅千万不能干烧；
2、清洗砂锅不宜浸泡过久，这样水会渗进锅壁中，容易开裂；
3、最好不要用洗洁精清洗砂锅，以免洗洁精渗进锅壁中，不易冲洗干净，在烧的过程中又逐渐渗出来，对健康不利；
4、每次清洗完砂锅后，都要用干毛巾擦干；
5、用砂锅煲汤时，建议用热水煲，一来是因为砂锅热传递慢，二来避免冷热汇合；
6、煲过程中，需要加水，也要加热水。
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