大学美术专业包括：
1. 绘画专业
绘画是美术领域中最基础的专业之一，涵盖了素描、色彩、油画、国画等多个方向。主要学习绘画技法、艺术理论及创作实践，培养绘画创作和艺术教育的能力。
2. 雕塑专业
雕塑专业主要研究立体艺术作品的创作。学生将学习雕塑材料、雕塑技法以及雕塑史等，培养塑造立体艺术形象的能力。
3. 摄影专业
摄影专业主要学习摄影技术和艺术理论，包括摄影史、摄影技术、摄影美学等。此专业培养学生掌握摄影技能，进行摄影创作及图片编辑的能力。
4. 设计专业
设计专业在美术领域应用广泛，包括平面设计、环境艺术设计、视觉传达设计、工业设计等。主要学习设计理论、设计技法及实践应用，培养创新思维和解决问题的能力。此外，设计专业还涉及艺术与文化产业的结合，如艺术品营销、艺术品鉴定等方向。
5. 美术学专业
美术学专业主要研究美术史论、美术评论及美术理论。学生将学习美术理论课程、中外美术史及艺术评论等，培养艺术鉴赏能力和学术素养。除此之外，还有如版画专业方向也属于大学美术领域的研究范畴。版画专业专注于研究版画艺术的形式语言和技法。学生可以学习和探索多种材料媒介和技术方法的应用和表达可能性。美术类专业在大学中的多样性，为热爱艺术的学生提供了丰富的选择空间和发展方向。这些专业各有特色，有助于培养学生的创造力和艺术修养。