在一场由全球首台超纯水器制造商Millipore向南大赠送超纯水器的典礼上，南大现代分析中心的杨伯苗教授指出，普遍存在的误解是饮用水越纯净越有益健康，甚至有人开始饮用实验室用的“超纯水”。实际上，实验室使用的超纯水是通过高级的水纯化技术制备的。水作为众多实验中不可或缺的试剂，其纯度要求日益提高。水中可能含有的污染物包括离子、有机物、微生物、热原、核糖核酸酶等，若不能彻底去除，将影响实验数据的准确性。纯化过程中，几乎所有水中的杂质都被移除。此外，由于超纯水极为纯净，极易受到周围环境污染物的污染，因此在实验室中通常采取“即取即用”的方式。而我们通常所说的纯净水，是通过反渗透技术生产的，虽然在一定程度上去除了水中的杂质，但保留了一些人体必需的矿物质。虽然从纯度上讲，超纯水优于饮用水，但它主要适用于科学研究。对于日常饮用，超纯水的高渗透压意味着虽然可以忽略不计的水中有害物质被移除，但同时人体所需的矿物质也大量流失，这对健康不利。因此，杨伯苗教授建议人们还是饮用家用的纯净水或自来水为宜。
目前市场上出现了众多水产品，如“矿泉水”、“电解质水”、“自然回归水”、“天然水”、“太空水”、“超纯水”、“纯净水”、“蒸馏水”等。这些非天然水源的人类长期饮用历史尚不明确，其影响还有待进一步评估。然而，人体健康与水的功能密切相关，杨伯苗教授提醒消费者应具备正确的饮水观念和科学判断。天然水中的一些成分对人体健康和营养补充起着重要作用，因此，喝白开水就很好，没有必要为了追求时尚而饮用可能对身体有害的水。
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