牛腱子肉怎么卤好看又好吃

Question

如题所述

Answer 1

　　原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。
　　第1步、牛肉用清水泡3小时，洗净。
　　第2步、冷水下锅，放花椒、料酒 焯水。
　　第3步、水烧开煮10分钟。
　　第4步、大葱、姜切好。
　　第5步、鸡蛋煮好，去皮。剥煮鸡蛋前将蛋壳完全敲碎，会保证鸡蛋完整性。
　　第6步、制作料水，锅内加水、放黄豆酱、甜面酱、香叶、花椒、大料。
　　第7步、加少许老抽上色。
　　第8步、冰糖。
　　第9步、搅拌均匀，烧开。
　　第10步、放入焯水以后的牛肉，放大葱、姜。
　　第11步、大火烧开，中火慢慢炖40分钟。
　　第12步、放盐调味，鸡蛋也放进锅里。
　　第13步、放盐炖10分钟关火，晚上煮好，第二天早上非常入味。
　　第14步、切片。
　　第15步、装盘。