红酒一般可以保存多久-红酒没有保质期是不是可以永久保存

Question

如题所述

Answer 1

红酒通常可以保存2到10年，前提是储存得当。未开封的红酒在适宜的温度下通常可以保存2-3周。葡萄酒的储存期限取决于葡萄的年份、在橡木桶中的存放时间以及瓶装年份。开瓶后，若不采取特定保鲜技术，酒通常在3天内（白葡萄酒为2天）会发生变化。
红酒虽然没有明确的保质期，但并不意味着它可以永久保存。瓶装酒的保质期通常为30年，最短为5年。一旦开封，最好在3天内饮用。自酿葡萄酒则建议在一年内饮用。虽然味道会随时间变淡，但不会危害健康。
市场上大部分红酒适合在3年内饮用，而能陈年几十年的红酒并不多。与保质期相比，适饮期的概念在国外更为普遍。例如，拉菲1982尽管保质期为10年，但品质依然保持，仍处于适饮期。适饮期是指适合饮用的时间段，红酒越好，适饮时间越长。
红酒保存的最佳温度为10-15度。30度的温度远高于适宜温度，会导致红酒过快成熟，失去果香，并可能因氧化而变质。葡萄酒的理想储存温度是10-15度。如果温度过高，酒会过快成熟，变得粗糙，且会很快变老。若温度在一个月内达到29度，酒的陈化度会翻倍。全年温度变化最好不超过5度，以避免葡萄酒过快陈化和变质。