怎么做香味十足的鲜香豆腐盒？

Question

如题所述

Answer 1

鲜香豆腐盒是一道美味的家常菜，它以豆腐为主要原料，搭配肉末、蔬菜等辅料，制作出外皮酥脆、内馅鲜嫩、香味十足的美食。以下是制作鲜香豆腐盒的详细步骤：
【材料准备】
老豆腐：1块（约500克）
猪肉末：150克
香菇：3-4朵（切碎）
胡萝卜：半根（切碎）
青葱：适量（切碎）
姜末：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
面包糠：适量
油：适量（用于煎炸）
【制作步骤】
将老豆腐切成大约2厘米厚的片，然后每片中间切开一个口袋，但不要切断，形成豆腐盒的形状。
在一个大碗中，将猪肉末、香菇碎、胡萝卜碎、一部分青葱碎、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉混合均匀，调成馅料。
将调好的馅料填充进豆腐盒中，不要填得太满，以免煎炸时馅料溢出。
在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，另取两个碗，分别装上淀粉和面包糠。
将填好馅的豆腐盒两面先裹上一层薄薄的淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，使其外层均匀覆盖。
在平底锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的豆腐盒放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
煎好的豆腐盒取出，放在厨纸上吸去多余的油分。
将剩余的青葱碎撒在煎好的豆腐盒上，增加香气和色彩。
【小贴士】
选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更加结实，不易破碎。
豆腐盒的口袋不宜切得太深，以免馅料在煎炸过程中流失。
煎炸时油温不宜过高，以免外皮煎焦而内部未熟。
可以根据个人口味调整馅料的种类和调味料的比例。
完成以上步骤后，一道香味十足的鲜香豆腐盒就制作完成了。这道菜色香味俱全，外酥内嫩，是家庭聚餐或朋友聚会时的佳肴。