香草味冰激凌的“香草”是那种植物？

Question

如题所述

Answer 1

一般内地人叫香草，香港人叫云呢拿。香草味可乐就是云呢拿味（VANILLA）的呀！香草荚，梵尼兰（Vanilla planifolia）的豆荚。又叫香草枝。非常名贵的香料，含有250种以上的芳香成分。一根优质的香草荚（重约2克）售价可达50多元人民币，可以用来制作约2千克冰淇淋或者1个8寸的芝士蛋糕。
因为梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位，所以提到梵尼兰的应用，一般指的就是它的豆荚，也就是香草荚。
梵启野尼兰（Vanilla planifolia）一直被泛称为“香草返旁凯”，其实它是属于三年生的爬蔓类兰花科植物，具有回旋性的圆柱形茎蔓，在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉，形状为圆针形。花有芳香，颜色为黄绿色，而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。在16世纪以前，梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中，直到现在仍是唯一被利用在香料的兰花科植物，因此有“香料皇后”的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独品尝，但却往往是许多产品的最佳配角。在各式饮品、西点中它让味道更为甜美，甚至变成各食品厂家的独家秘方之一。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。
目前，世界上约40%的香水都添加了梵尼兰的成分。