?满汉全席什么意思满汉全席多少道菜

Question

如题所述

Answer 1

满汉全席是清朝时期的一种宫廷盛宴，里面总共有108道菜，分别是54道南菜，54道北菜。在清朝时期，遇到隆重的节假日，都会大摆满汉全席。满汉全席在清代出现，是一种具有浓郁色彩的家庭盛宴，礼仪讲究，菜点精美还有地方风味之精华，开始引起人们的关注，具有独特的风格。
满汉全席有什么样的特点
在巨型宴席时，汉人和满人一起出席。主要是科举考试结束之后，地方官需要宴请主考官，当时主人是最高官员，客人一般是钦差大臣。在满汉全席上所有的菜肴都以精细为主，在参加宴会时，所有官员都需穿上正规的服装。宴席的等级规模，以及场面，还有供应的原料，都有严格的限定。在举行满汉宴席时，还需奏乐，鸣炮，迎接每一位宾客入座。在客人入座后需要上点心，点心有两种，一种是甜的，一种是咸的。在上完点心后还有三道茶，分别是草莓，茶香茶以及青茶，接着可以正式入席。满汉全席上会有炒菜，头菜，冷菜，饭菜，甜菜，水果，还有点心。
满汉全席一般是什么材料
满汉全席取材比较广泛，有精细的用量，山珍海味无所不在，还有精湛的烹饪技艺，极具地方特色。能凸显出满足菜点的特殊风味，一般是擅长涮锅、火锅以及烧烤。还能体现出汉族的烹饪特色。扒、炸、炒、溜、烧等皆备，满汉全席上的菜肴色香味俱全，拥有丰富营养物质。
满汉全席在哪一些地方出现
满汉全席一开始出现在北京，后期逐渐推向全世界，各地在扬州，四川，东北，湖北，广东，天津等地都曾出现过满汉全席。在进入到新时代之后，这类现象逐渐消失。