末香精和拌和型粉末香精;按香型分为:奶类香精、甜橙香 ⑾阌笙憔 取?br> ●行业黑幕:
相当一部分企业私自生产、经销、使用未经国家批准的食品香料,或使用低质、违规原料,以牟取暴利。
●专家点评:
香精是含有两种以上香料的混合物。而《食品添加剂使用卫生标准》中没有对食用香精在产品中使用上限作出规定,只对食用香料的使用上限进行了规定。因此,正规香精香料生产厂家,针对香精在不同产品中的使用有明确的添加范围标准。
5 甜味剂
●定义:
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。
●常见品种:
蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、糖精钠等。
●行业黑幕:
成本较低的糖精钠,使用有一定上限。由于其甜度相当于蔗糖的650倍,每公斤售价仅为16-17元,也就是一公斤糖精钠就能达到650公斤蔗糖的甜度。而650公斤蔗糖的成本接近2000元。因此,过量使用糖精钠的现象很常见,特别是在某些劣质饮料、蜜饯和果脯中。
6 发色剂
●定义:
它是能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、储藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。
●常见品种:
亚硝酸钠等亚硝酸盐。
●行业黑幕:
发色剂有掩盖肉类腐败变质,并使其颜色好看的"本领",不法商人将其用在死猪肉或死去的青蛙、鳝鱼上。
●专家点评:
亚硝酸盐具有一定毒性,因而食品加工业界一直力图选取某种适当的物质取而代之。但目前尚未找到替代品。权衡利弊,各国都在保证安全和产品质量的前提下,严格控制使用。
防腐剂 漂白剂 着色剂 香精
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