煮鸡蛋不好剥皮是为什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡蛋新鲜度不足：新鲜的鸡蛋，其内部蛋白质与蛋黄对蛋壳的附着力较强，因此剥皮时会较为困难。
2. 煮蛋时间过长：长时间煮鸡蛋会导致蛋白质变得更加硬化，紧紧黏附在蛋壳上，从而增加了剥皮的难度。
3. 鸡蛋冷却不当：煮熟的鸡蛋如果没有迅速放入冷水中冷却，蛋白质就会与蛋壳粘连得更紧，使得剥皮变得更加不易。