老豆腐的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

1、准备好食材，清洗干净，干红辣椒切成小段，葱切成葱花。
2、锅中放入适量的油烧热，老豆腐放在掌心一块一块地打入平铺在锅底油煎。
3、煎至一面微黄起皮后，再轻轻地翻至另一面煎至微黄。
4、放入花椒和干红辣椒，煸出香味。
5、锅边淋入适量的水，调入适量的盐、老抽、生抽大火烧开。
6、烧开后，再小火炖煮10分钟，不要加盖，加盖豆腐容易起气泡发泡，影响豆腐的口感。
7、最后调入入适量的鸡精，轻轻翻炒均匀，撒上些许的葱花，出锅装盘。