不能喝。
净水器三年未更换滤芯，其过滤效果会大大降低，无法保证水的安全性。滤芯是净水器的核心部件，负责过滤和去除水中的杂质和有害物质。长时间不更换滤芯会导致滤芯内部的过滤材料饱和，失去过滤能力，甚至可能滋生细菌。这样的净水器无法有效地净化水质，因此过滤后的水不宜饮用。以下是详细解释：
净水的质量取决于滤芯的状态。滤芯使用时间过长，其吸附和过滤功能会减弱甚至失效。特别是在面对水源中可能存在的一些细菌、病毒等微生物时，长期不更换的滤芯无法有效去除这些有害物质。此外，长时间使用的滤芯还可能会堵塞，造成水流量减少甚至不流水，这将严重影响用户的饮水体验。
再者，随着使用时间的延长，即使不堵塞，滤芯本身的材质也会受到磨损和老化，导致细菌滋生等问题。这不仅影响水质，还可能对使用者的健康造成潜在威胁。因此，定期更换净水器滤芯是确保饮用水安全的重要措施。建议按照净水器的使用说明或厂家建议的周期进行滤芯更换，以保障饮水安全。如果已经长时间未更换滤芯，建议及时更换并检查净水器的整体状态，确保后续用水安全。