牛肉和猪肉味道有什么不同

Question

如题所述

Answer 1

1.看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
2.闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
3.按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
4.尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

Answer 2

牛羊肉那都叫有一股草膻味，许多地区的人吃不惯这种味道。那个草膻味太重了真的很难吃，汤都喝不下。但是猪肉那个味道就不叫膻了，叫腻。有人曾经问为什么感觉猪肉有一种很重的腥荤味，吃下去感觉很腥腻。而牛羊肉一般都不怎么会吃出那种味道。是因为猪身上的油脂更大，所以猪肉吃起来会有那种腥腻的味道。而牛羊肉自身的瘦肉较多，而且瘦肉和肥肉都比较分明，再加上牛羊爱吃草，所以吃起来有一股草的味道，就是那种草腻味，膻味。

Answer 3

因为两者所含成分不一样：猪肉蛋白质含量为9.5%比牛肉低，脂肪含量为59.8%比牛肉高约2.5倍，每100克瘦肉中含胆固醇776毫克，比牛肉略高。猪肉味苦微寒。猪肉功能为补肾气、解热毒、压丹石。 牛肉味甘性温，每100克牛肉含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，钙7毫克，磷170毫克，铁0.9毫克，维生素B1，0.07毫克，维生素A和猪肉一样。牛肉功能安中益气，补脾胃，壮腰脚，止消渴。

Answer 4

吃了就知道。