清蒸鲈鱼:
食材:鲈鱼800克左右,洗净祛掉内脏,再从鱼的背部中间两边切开。
配料:大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用,蒸鱼豉油适量。
烹饪的步骤:
蒸锅之中烧开水,一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸,蒸鱼之前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅(蒸鱼的时长可以看鱼的大小,大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可)
蒸好的鱼再铺上葱绿色,倒上蒸鱼豉油,炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道非常简单的清蒸鲈鱼这也就做好啦!(盘里多余的水一定要倒掉)
第二种清蒸鲈鱼的制作方法:
所需食材:鲜活鲈鱼:750克、植物油:50mL、葱白:50克、姜:100克、青红尖椒:各50克、蒸鱼豉油:50mL、生抽10ML、盐少许。
烹制的步骤:
1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到,购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净,去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。
2、烹制之前再次的洗净,尤其是肚子之内的污物,不留血水。
3、用刀顺鱼的背部给划开,大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取一点点的盐涂抹在鱼肚子四周,为了可以使鱼能更加的充分入味。
5、蒸锅烧开水,等到水完全开了以后,将鱼放进盘子,置入蒸锅。如果家里的蒸锅比较小的话,可以将鱼从中间一分为二,蒸好之后再将鱼给组合起来。
6、这一步是最关键的,也是我今天我们所说的清蒸鱼的诀窍之一,就是蒸鱼的时间-7分钟,切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟,这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼的清蒸。
辨别鱼是否已经蒸熟,可以用筷子从鱼的身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,则证明火候刚刚的好。
7、蒸鱼的过程之中,可以将葱白、姜以及青红尖椒切细丝,用水浸泡几分钟作用。
8、7分钟之后,起锅,倒去盘子里或许会有多余的水,将葱、姜丝撒在鱼的身上。
9、炒锅烧热,倒入植物油,8成热的时候关火。将油刺在葱姜丝上。这一步,可以说亦是清蒸鱼的诀窍之一,油刺在葱姜青红椒丝上的瞬间,想必各位的鼻子已经闻到了鲜、香、润的气息,这个润,是一种看得见的嫩。
10、将蒸鱼豉油倒入炒锅,此时是关火的一个状态,只是用刚才炒锅烧植物油的余温将豉油烧热,然后将豉油顺着蒸鱼盘的盘边倒入。一条味道鲜美的清蒸鲈鱼就可以上桌啦。
食材:鲈鱼800克左右,洗净祛掉内脏,再从鱼的背部中间两边切开。
配料:大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用,蒸鱼豉油适量。
步骤:
蒸锅之中烧开水,一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸,蒸鱼之前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅(蒸鱼的时长可以看鱼的大小,大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可)
蒸好的鱼再铺上葱绿色,倒上蒸鱼豉油,炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道非常简单的清蒸鲈鱼这也就做好啦!(盘里多余的水一定要倒掉)
用料:
鲜活鲈鱼:750克、植物油:50毫升、葱白:50克、姜:100克、青红尖椒:各50克、
蒸鱼豉油:50毫升、生抽10毫升、盐少许。
步骤:
1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到,购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净,去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。
2、烹制之前再次的洗净,尤其是肚子之内的污物,不留血水。
3、用刀顺鱼的背部给划开,大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取一点点的盐涂抹在鱼肚子四周,为了可以使鱼能更加的充分入味。
5、蒸锅烧开水,等到水完全开了以后,将鱼放进盘子,置入蒸锅。如果家里的蒸锅比较小的话,可以将鱼从中间一分为二,蒸好之后再将鱼给组合起来。
6、这一步是最关键的,也是我今天我们所说的清蒸鱼的诀窍之一,就是蒸鱼的时间-7分钟,切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟,这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼的清蒸。辨别鱼是否已经蒸熟,可以用筷子从鱼的身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,则证明火候刚刚的好。
7、蒸鱼的过程之中,可以将葱白、姜以及青红尖椒切细丝,用水浸泡几分钟作用。
8、7分钟之后,起锅,倒去盘子里或许会有多余的水,将葱、姜丝撒在鱼的身上。
9、炒锅烧热,倒入植物油,8成热的时候关火。将油刺在葱姜丝上。这一步,可以说亦是清蒸鱼的诀窍之一,油刺在葱姜青红椒丝上的瞬间,想必各位的鼻子已经闻到了鲜、香、润的气息,这个润,是一种看得见的嫩。
10、将蒸鱼豉油倒入炒锅,此时是关火的一个状态,只是用刚才炒锅烧植物油的余温将豉油烧热,然后将豉油顺着蒸鱼盘的盘边倒入。一条味道鲜美的清蒸鲈鱼就可以上桌啦。
清蒸鱼怎么做才可以既美观又美味?
清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来进行烹制,原则上面江河湖海里的鱼,只要是鲜活的,都是可以用来清蒸的,但是我建议还是以海鱼为最鲜,河鱼会差上很多,比如:鲤鱼,我就不建议清蒸,刺多,土腥味比较的重。
至于说到清蒸鱼怎么做?接下来为各位来分享一下:
清蒸鲈鱼:
食材:鲈鱼800克左右,洗净祛掉内脏,再从鱼的背部中间两边切开。
配料:大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水就会自然地卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用,蒸鱼豉油适量。
烹饪的步骤:
蒸锅之中烧开水,一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸,蒸鱼之前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅(蒸鱼的时长可以看鱼的大小,大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可)
蒸好的鱼再铺上葱绿色,倒上蒸鱼豉油,炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可。一道非常简单的清蒸鲈鱼这也就做好啦!(盘里多余的水一定要倒掉)
第二种清蒸鲈鱼的制作方法:
所需食材:鲜活鲈鱼:750克、植物油:50mL、葱白:50克、姜:100克、青红尖椒:各50克、蒸鱼豉油:50mL、生抽10ML、盐少许。
烹制的步骤:
1、鲈鱼到任何一家大型的超市或者是海鲜市场都可购买到,购买的时候而可以请摊贩将鱼收拾干净,去掉内脏之类的事情可以让他们来完成比较的稳妥。
2、烹制之前再次的洗净,尤其是肚子之内的污物,不留血水。
3、用刀顺鱼的背部给划开,大约至鱼身子的一半位置即可。划这刀的目的其实就是怕背部的肉厚而蒸不透。
4、取一点点的盐涂抹在鱼肚子四周,为了可以使鱼能更加的充分入味。
5、蒸锅烧开水,等到水完全开了以后,将鱼放进盘子,置入蒸锅。如果家里的蒸锅比较小的话,可以将鱼从中间一分为二,蒸好之后再将鱼给组合起来。
6、这一步是最关键的,也是今天我们所说的清蒸鱼的诀窍之一,就是蒸鱼的时间-7分钟,切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟,这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼的清蒸。
辨别鱼是否已经蒸熟,可以用筷子从鱼的身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,则证明火候刚刚的好。
7、蒸鱼的过程之中,可以将葱白、姜以及青红尖椒切细丝,用水浸泡几分钟作用。
8、7分钟之后,起锅,倒去盘子里或许会有多余的水,将葱、姜丝撒在鱼的身上。
9、炒锅烧热,倒入植物油,8成热的时候关火。将油刺在葱姜丝上。这一步,可以说亦是清蒸鱼的诀窍之一,油刺在葱姜青红椒丝上的瞬间,想必各位的鼻子已经闻到了鲜、香、润的气息,这个润,是一种看得见的嫩。
10、将蒸鱼豉油倒入炒锅,此时是关火的一个状态,只是用刚才炒锅烧植物油的余温将豉油烧热,然后将豉油顺着蒸鱼盘的盘边倒入。一条味道鲜美的清蒸鲈鱼就可以上桌啦。
准备一条桂鱼,再准备适量的葱、姜、蒜、红辣椒,还有适量的胡椒粉、料酒、油和酱油。
接着,我们先将买回来的桂鱼清理干净,然后再腌制一下桂鱼。我们可以用一些胡椒粉、料酒将鱼身均匀地涂抹一遍,并且放上几片姜片就可以啦,用这样的方法腌制十分钟左右即可。
在等待的过程中,我们可以将准备好的大葱和红辣椒都切成丝,并放入装有清水的碗中浸泡一下清洗干净。然后我们再准备一个盘子,在盘子上放上大葱作为垫底,接着将腌制好的鱼放在盘中,将姜片撤走,并且再取出适量的料酒涂抹一遍鱼身。在清蒸桂鱼之前一定要先将锅中的清水煮开,煮开后就可以将装鱼的盘子放入锅中清蒸啦。蒸煮的时间大约为七到八分钟,到时间后即可端盘出锅,再将盘子里的水倒掉,然后就可以将准备好的酱油倒入鱼身周围,切记不要直接将酱油淋在鱼身上,不然会影响鱼肉的口感。
然后将泡在清水中的大葱丝和辣椒丝放在鱼身上,再往葱和辣椒丝身上淋上热油就可以啦。这样就能刺激出葱香和辣椒香味,鱼肉也会更加鲜香爽口。这样我们就做好了清蒸桂鱼啦!