熟食做好的原因

Question

如题所述

Answer 1

熟食做好的原因：

1、口味好。

作为一家熟食店来说，味道，肯定是决定生意好坏的因素之一。就像我在开头说的一样，味道好，你才有资格去开店。

2、做事态度非常重要。

做熟食，做事态度非常重要。认真做人，用心做事，这是作为一个老板最基本的素质。所谓细节决定成败，在制作卤肉的过程中，每一个细节都非常重要，都需要一丝不苟地做到最好。

3、人品不能丢。

食材不能以次充好，售卖不能缺斤少两，待客不能傲慢无礼，对同行不能肆意诋毁。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红。

这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。

另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。