鸭肉同什么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

【家常酸梅鸭】

准备食材：鸭 1/4只、酸梅酱半瓶、姜片适量、蒜头2瓣、葱适量、八角2个、香叶2片 、桂皮适量。

准备配料：油盐适量、生抽2勺、白醋一勺、老抽适量、冰糖适量。

详细做法：

1、鸭洗干净沥干水待用；洋葱、生姜、大蒜洗净切片待用。

2、锅烧热，干锅（不用下油）将鸭肉带皮的部分先朝下煎。

3、煎至表面微微焦黄，然后翻面，将两面煎至焦黄后起锅装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入姜片、蒜头、葱、八角、香叶和桂皮一起下锅，炒出香味来。

5、放入提前煎好的鸭肉，加入三勺料酒。

6、加入适量的清水，水的量清稍微淹没过鸭肉2/3的状态即可。

7、加入半瓶酸梅酱、2勺白醋、一勺老抽。

8、加入适量的冰糖。

9、再加入半碗酱油。小火煮30分钟左右，每隔10分钟翻动一下，让鸭肉均匀入味。

10、煮至汤汁浓稠，鸭肉熟透即可出锅装盘放凉。

11、把煮鸭肉的香料捞起，料汁取出待用。

12、鸭肉放凉，斩件淋上料汁，撒上适量白芝麻，即可上桌享用，这样一道家常版的：酸梅鸭就做好啦。这样做出来的鸭肉酸甜鲜香，色泽金黄诱人，看着就让人食欲大开。